Questão de Engenharia de Alimentos — UFRPE 2018

Question

Nas análises realizadas em um laboratório, devem ser utilizados os reagentes mais puros possíveis. Para essa finalidade,
em geral, empregam-se reagentes de qualidade analítica. Sobre reagentes e preparo de soluções para análises de
alimentos, assinale a alternativa incorreta.

Accepted Answer

Alternativa C: Padrões secundários são as soluções que, por serem obtidas com alto grau de pureza, conservam essa pureza por um
longo período de tempo, por causa de suas propriedades físico-químicas.

Answer

Alternativa A: Em qualquer laboratório analítico é essencial manter em estoque soluções de vários reagentes. Algumas delas terão
concentrações exatamente conhecidas, sendo as soluções padrão. É de extrema importância que a preparação e
estocagem dessas soluções sejam feitas de forma correta.

Answer

Alternativa B: Para que um reagente seja considerado padrão primário, deve apresentar massa molecular elevada e não sofrer
carbonatação.

Answer

Alternativa D: Quando existem dúvidas sobre a pureza, os reagentes usados devem ser submetidos aos métodos padrões de ensaio
de impurezas que possam provocar erros nas determinações.

Answer

Alternativa E: Soluções indicadoras têm a finalidade específica de indicar a variação de pH de uma solução, por meio de mudança de
coloração, e são indicadas nos rótulos pelas letras SI.

Questão de Engenharia de Alimentos — UFRPE — 2018 — Diversas

Ficha técnica da questão

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