Questão de Nutrição (ENADE) — ENADE 2010

Question

Suponha que um nutricionista tenha sido designado para desenvolver produto alimentício, caracterizado como pão
fortificado, para o tratamento dietético de crianças com intolerância ao glúten. Para a confecção desse produto, a melhor
escolha de ingredientes que inclua fontes de nutrientes essenciais e alimentos de melhor digestibilidade proteica é:

Accepted Answer

Alternativa B: ovos, como fonte animal de proteína; óleo de soja, como fonte de ácidos graxos essenciais; farinha de mandioca, como
fonte de carboidratos; água e fermento.

Answer

Alternativa A: farinha de cevada, como fonte de proteína; óleo de canola, como fonte de ácidos graxos essenciais; amido de milho,
como fonte de carboidratos; água e fermento.

Answer

Alternativa C: leite de vaca, como fonte de proteína; óleo de oliva, como fonte de ácidos graxos essenciais; fubá de milho, como fonte
de carboidratos; água e fermento.

Answer

Alternativa D: farinha de soja, como fonte de proteína; margarina vegetal, como fonte de ácidos graxos essenciais; farinha de milho,
como fonte de carboidratos; água e fermento.

Answer

Alternativa E: clara de ovo, como fonte de proteína; óleo de milho, como fonte de ácidos graxos essenciais; farinha de trigo integral,
como fonte de carboidratos; água e fermento.

Questão de Nutrição (ENADE) — ENADE — 2010 — Diversas

Ficha técnica da questão

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