Questão de Nutrição (ENADE) — ENADE 2004

Question

Para melhor adequação do ambiente e das instalações físicas de um restaurante comercial, a fim de garantir conforto,
segurança e funcionalidade para a produção de refeições atendendo aos padrões qualitativos desejáveis, as Normas
Regulamentadoras exigem:

Accepted Answer

Alternativa E: temperatura de 23 °C na área de produção de refeições; lâmpadas proporcionando iluminação suficiente de acordo
com a área física; vestiários separados por sexo com lavatório de 1 torneira para cada 20 funcionários.

Answer

Alternativa A: iluminação natural; temperatura de 15 °C; vestiário com 1 chuveiro para cada 20 funcionários; bancadas de trabalho
com altura de 1,2 m na área de produção; portas com 1,2 m x 2 m.

Answer

Alternativa B: piso antiderrapante; nível de ruído de 70 decibéis; temperatura de 15 °C na área de produção de refeições; tubulações
embutidas; vestiários separados por sexo.

Answer

Alternativa C: nível de ruído de 70 decibéis; tubulações embutidas; calçados antiderrapantes; distância de pelo menos 1 m entre os
equipamentos; umidade relativa de 40%.

Answer

Alternativa D: temperatura de 30 °C na área da produção de refeições; portas de separação de sub-áreas de 2,5 m x 1,5 m; vestiários
separados por sexo, com 1 chuveiro para cada 20 funcionários e água quente.

Questão de Nutrição (ENADE) — ENADE — 2004 — Diversas

Ficha técnica da questão

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