A Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2008-2009 realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, em
parceria com o Ministério da Saúde, apresentou como resultado um aumento importante no número de crianças acima do
peso no Brasil, na faixa etária de 5 a 9 anos. Quanto ao déficit de peso, as prevalências não ultrapassaram, em média,
2,5% em ambos os sexos entre 1989 e 2009. Apesar da diminuição da desnutrição, estudos têm mostrado que a redução
da prevalência das carências nutricionais não acontece com a mesma velocidade, ou seja, atrelado ao aumento de
sobrepeso e obesidade na população brasileira verifica-se também grande privação do consumo de micronutrientes, que
caracteriza o desenvolvimento de deficiências nutricionais específicas. Analise os itens abaixo e assinale a alternativa
correta para verificação do conhecimento sobre carência e excesso de nutrientes.
I - A deficiência crônica de vitamina A pode levar a comprometimento do sistema imunológico e a cegueira.
II - Ingerir alimentos fontes de vitamina A (ou pró vitamina A), como folha do caruru, cenoura, manga, mamão, óleo de
dendê e de pequi, podem evitar a carência nutricional dessa vitamina.
III - A anemia por deficiência de ferro é muito prevalente em nosso país. Os grupos de risco são crianças (até 2 anos) e
gestantes.
IV - A educação alimentar e nutricional deve buscar o aumento do consumo de ferro, melhorando a ingestão dos
alimentos-fonte ou dos alimentos habituais com densidade de ferro adequada. A suplementação, a fortificação e a
diversificação alimentar podem ser estratégias cumulativas e podem ser consideradas, em conjunto, sempre que possível.