Questões de Engenharia em Biotecnologia (ENADE)

Os microrganismos são utilizados há milênios na condução de processos com interesse comercial e estão na base da indústria biotecnológica que tem apresentado enorme expansão nos últimos 50 anos. Qual a importância do conhecimento adequado das informações fisiológicas sobre um microrganismo utilizado em uma unidade biotecnológica industrial?

O fluxograma a seguir relaciona-se a um processo de produção do etanol no qual será usada amilácea, milho, como matéria?prima. Como inóculo, serão utilizadas novas linhagens de Saccharomyces cerevisiae L36-w4, obtidas a partir da alteração genética de leveduras S. cerevisiae, pela clonagem do gene da síntese de glicoamilase de Aspergillus awamori e do gene da ?-amilase de Bacillus subtilis nestas células. A nova linhagem apresenta temperatura ótima de atuação em torno de 30 °C.

Considere o fluxograma e as afirmações a seguir. I - A etapa de hidrólise enzimática da matéria-prima é desnecessária ao processo. II - Nas etapas de separação da biomassa e destilação do meio fermentado para obtenção do etanol haverá perdas que refletirão no processo produtivo. III - Nas etapas de tratamento da matéria-prima com lavagem e cominuição dos grãos de milho, separação de biomassa e destilação do meio fermentado para obtenção do etanol serão produzidos resíduos. IV - A operação de esterilização do meio, fermentador e propagador da cultura microbiana poderia ser descartada. São corretas APENAS as afirmações

Determinada substância P é obtida em uma fermentação conduzida de modo descontínuo, na qual o fator de rendimento em relação às células é YP/X de 0,5 g de P/g de células. O crescimento do bioagente dá-se de forma exponencial do início ao fim do processo, que apresenta um tempo de geração (tempo de duplicação da biomassa celular) de 3,5 horas. O biorreator é utilizado contendo 20 m 3 de meio de fermentação (mosto + inóculo com concentração inicial de células de 45 g.L -1 ). A fermentação termina quando o substrato é totalmente exaurido do meio, verificando-se, então, a produção de 2.000 Kg de produto P. Quais os valores da velocidade específica de crescimento do microorganismo (h -1 ) e do tempo de fermentação (h), respectivamente, para esse processo?