Questões de Conhecimentos Gerais

Assinale a opção que apresenta uma patologia enquadrada, segundo a CID-10, na categoria dos "Transtornos mentais orgânicos, incluindo sintomáticos".

Camon(1996), ao discorrer sobre o acompanhamento psicológico da pessoa portadora de doença crônica, refere-se ao trabalho de Kubler Ross, que afirma que o paciente e a família, ao tomarem conhecimento da gravidade da doença, podem passar por cinco estágios emocionais, notória e geralmente ocorrendo numa determinada ordem. Assinale a opção que apresenta corretamente esses cinco estágios emocionais na ordem proposta por Kubler Ross:

No que se refere às alucinações, assinale a opção INCORRETA, conforme Dalgalarrondo (2008).

Em seu livro "Psicopatologia e semiologia dos transtornos mentais", Dalgalarrondo (2008) afirma que nem sempre é fácil diferenciar entre os transtornos esquizoide e esquizotípico. Assinale a opção que apresenta um dos sintomas que pertencem ao transtorno de personalidade esquizoide.

Qual a hipótese diagnóstica, segundo Dalgalarrondo (2008), para o paciente que apresenta atenção ou vigilância excessiva e desregulada, bem como demonstra alterações no controle executivo(funções frontais), na memória de trabalho(intimamente relacionada à atenção)e na seleção de respostas?

Freud (1905), em "Três ensaios sobre a teoria da sexualidade", postula um importante conceito da psicanálise como sendo "O representante psíquico de uma fonte endossomática de estimulação que flui continuamente" e "um dos conceitos da delimitação entre o anímico e o físico". Qual é a denominação desse conceito?

Em relação ao desenvolvimento dos micro-organismos em alimentos, assinale a opção correta.

Em relação aos cuidados que devem ser tomados no manuseio de pescados, é correto afirmar que:

Em relação ao processo de higienização de mamadeiras em lactários, é correto afirmar que:

Assinale a opção que apresenta a forma preferencial de suplementação de glutamina.

O dessalgue consiste na etapa onde as carnes salgadas são submetidas à retirada do sal sob condições seguras. Assinale a opção que consiste em condição segura para o dessalgue.

Assinale a opção que apresenta um item considerado como custo econômico variável de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) .

Qual vitamina pode aliviar sintomas como ansiedade e sensibilidade mamária em mulheres que apresentam síndrome pré-menstrual?

Assinale a opção que apresenta um alimento ou grupo de alimentos permitido livremente no tratamento dietético de pacientes que apresentam fenilcetonúria.

Além da forma de preparo, processamento e armazenamento, existem outros fatores capazes de influenciar o índice glicêmico de um alimento. Assinale a opção que NÃO corresponde a um fator responsável pela redução desse índice em um alimento.

Em relação aos indivíduos vegetarianos estritos ou "vegans", qual alimento deverá ter seu consumo incentivado em virtude de sua proteína apresentar maior valor biológico?

Em relação ao sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), assinale a opção INCORRETA.

Em relação aos critérios baseados nos índices P/ I, P/ E, IMC/ I e E/ I, adotados pelo Ministério da Saúde para acompanhamento do crescimento infantil, assinale a opção correta.

No plano alimentar de crianças diabéticas sem outras alterações funcionais

Qual nutriente tem importante papel na fase II de detoxificação hepática, em virtude de auxiliar na conjugação e na neutralização dos xenobióticos sendo fundamental para a conjugação biliar, permitindo maior excreção do colesterol?

Na curva ABC, utilizada para administração de estoques, os itens classe A são aqueles que possuem:

De acordo com a RDC n° 63 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, faz parte das atribuições do Nutricionista que constitui a Equipe Multidisciplinar de Terapia Nutricional (EMTN) para Terapia de Nutrição Enteral (TNE):

Coloque V (verdadeiro) ou F (falso) nas afirmativas abaixo, em relação à anemia na insuficiência renal crônica, assinalando, a seguir, a opção que apresenta a sequência correta. ( ) A única causa de anemia nos pacientes com insuficiência renal crônica é a diminuição na produção de eritropoietina. ( ) A anemia pode ser agravada por perdas sanguíneas durante a diálise, deficiência de folato ou de vitamina B12. ( ) Os melhores parâmetros para a avaliação do estado nutricional dos indivíduos com insuficiência renal crônica, em relação ao ferro, incluem a hemoglobina e o hemató- crito. ( ) O sucesso da terapia para a anemia nos pacientes com doença renal tratados com eritropoietina recombinante só é alcançado com a manutenção do suprimento adequado de ferro. ( ) A suplementação oral de ferro é insuficiente para manter os estoques desse mineral adequados, particularmente, em pacientes tratados por hemodiálise.

Qual mineral, semelhante ao iodo, é essencial para a função tireoidiana e homeostase de seus hormônios?

Qual vitamina pode estar deficiente em indivíduos que consomem grandes quantidades de clara de ovo crua e cujas manifestações são dermatite esfoliativa, alopecia, ataxia e hipotonia?

O processo de dextrinização dos alimentos ricos em amido, consiste em dar ao alimento um tratamento:

Em relação à composição e ao dimensionamento da área de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) , assinale a opção correta.

De acordo com o Programa de Alimentação do Trabalhador(PAT), a quantidade de calorias fornecidas pelas refeições menores (desjejum e lanche) e pelas refeições principais (almoço, jantar e ceia) devem corresponder em relação ao VET diário, respectivamente, à faixa de:

Coloque F (falso) ou V (verdadeiro) nas afirmativas abaixo, conforme as orientações nutricionais do Guia Alimentar para a População Brasileira do Ministério da Saúde (2008), assinalando a seguir, a opção correta. ( ) A contribuição das gorduras e óleos, de todas as fontes, não deve ultrapassar os limites de 15% a 30% da energia total da alimentação diária. ( ) O total de gordura saturada não deve ultrapassar 10% do total da energia diária. ( ) O total de gordura trans em uma dieta de 2000 kcal deve ser de no máximo 10 gramas/dia. ( ) O consumo de açúcares simples não deve ultrapassar 15%

da energia total diária. ( ) O consumo diário de feijão com arroz deve ser estimado na proporção de 1 para 2 partes.

O nível de resistência à insulina, útil no acompanhamento dos efeitos do tratamento do diabetes, pode ser avaliado: