Questão de Conhecimentos Gerais — UFPE 2010

Question

Assinale a alternativa correta em relação à temperatura, umidade e duração ideal do processo de conservação de
alimentos.

Accepted Answer

Alternativa C: Carnes congeladas devem ser conservadas a uma temperatura de -18ºC a -26ºC durante 9 a 12 meses.

Answer

Alternativa A: Alface, couve-flor e vagem devem ser conservadas a uma temperatura de 10 a 15ºC, umidade de 80 a 90% e duração
de 30 dias.

Answer

Alternativa B: Ovos devem ser conservados a uma temperatura de 15 a 20ºC e uma umidade de 80 a 90% e com duração de 30 dias.

Answer

Alternativa D: Bacalhau salgado deve ser conservado a uma temperatura de 10 a 15ºC durante um ano.

Answer

Alternativa E: Camarões frescos devem ser conservados a uma temperatura de 10 a 15ºC durante 3 meses.

Questão de Conhecimentos Gerais — UFPE — 2010 — Diversas