A área de estocagem é o local destinado à guarda de gêneros alimentícios, deve ser constituída de despensa e câmaras ou refrigeradores. Com relação à área de estocagem de uma UAN, atribua V (verdadeiro) ou F (falso) para as afirmativas, a seguir: ( ) A despensa deve apresentar porta única, larga e alta, com borracha de vedação na parte inferior da porta. ( ) A despensa deve apresentar ralo para escoamento de água. ( ) As câmaras não devem apresentar ralos internos, mesmo quando sifonados. ( ) A despensa deve apresentar boa iluminação, ventilação cruzada ou mecânica. ( ) As câmaras devem ser dotadas de prateleiras de madeira, moduladas, para permitir flexibilidade de novos arranjos. Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência CORRETA: