Questão de Conhecimentos Gerais — UFF 2009

Question

Segundo a legislação, os funcionários que manipulam alimentos devem ser periodicamente capacitados com
comprovação, abordando-se no mínimo os seguintes temas:

Accepted Answer

Alternativa C: contaminantes alimentares, doenças transmitidas por alimentos, manipulação higiênica dos alimentos e boas práticas;

Answer

Alternativa A: elaboração do manual de boas práticas, doenças transmitidas por alimentos, técnicas de preparo dos alimentos e
lavagem da caixa d'água;

Answer

Alternativa B: produtos químicos usados no controles de pragas, segurança no trabalho, técnicas de congelamento e higiene
ambiental;

Answer

Alternativa D: contaminantes químicos, físicos e biológicos;

Answer

Alternativa E: higiene pessoal, controle integrado de pragas, técnicas de cocção dos alimentos e elaboração do manual de boas
práticas.

Questão de Conhecimentos Gerais — UFF — 2009 — Diversas

Ficha técnica da questão

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