Os guias alimentares são instrumentos que ampliam a autonomia da população nas escolhas alimentares, por meio do acesso a informações confiáveis. O Guia Alimentar para a População Brasileira 2014 recomenda evitar o uso de alimentos ultraprocessados. Nesta perspectiva, assinale a opção CORRETA. ( ) Alimentos ultraprocessados são formulações industriais feitas inteiramente ou majoritariamente de substâncias extraídas de alimentos, derivadas de constituintes de alimentos ou sintetizadas em laboratório com base em matérias orgânicas como petróleo e carvão. ( ) As técnicas de processamento utilizadas na fabricação de alimentos ultraprocessados incluem: tecnologias industriais, como a extrusão e versões industriais de técnicas culinárias, como o pré- processamento com fritura ou cozimento. ( ) Alimentos ultraprocessados incluem vários tipos de guloseimas, bebidas adoçadas com açúcar ou adoçantes artificiais, pós para refresco, embutidos, misturas para bolo, sopas em pó, ?macarrão" instantâneo, vários tipos de salgadinhos ?de pacote?, cereais matinais, barras de cereal, bebidas energéticas, entre muitos outros. ( ) Alimentos ultraprocessados tendem a limitar o consumo de alimentos in natura ou minimamente processados, visto que a imensa maioria dos ultraprocessados é consumida, ao longo do dia, substituindo alimentos como frutas, leite e água ou,
nas refeições principais, no lugar de preparações culinárias. ( ) Há muitas razões para evitar o consumo de alimentos ultraprocessados. Essas razões estão relacionadas à composição nutricional desses produtos, às características que os ligam ao consumo excessivo de calorias e ao impacto que suas formas de produção, distribuição, comercialização e consumo têm sobre a cultura, a vida social e sobre o meio ambiente.