Questão de Segurança e Saúde no Trabalho — Prefeitura de Teresina - PI 2016

Question

As afirmativas citadas abaixo se referem à Resolução RDC nº216, de 15 de setembro de 2004 (Ministério da Saúd(E), que
dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Nesse contexto, assinale a opção
INCORRETA.

Accepted Answer

Alternativa A: Deve ser utilizada somente água potável para manipulação dos alimentos. Quando utilizada solução alternativa de
abastecimento de água, os laudos laboratoriais para atestar a potabilidade devem ser realizados anualmente.

Answer

Alternativa B: O controle de saúde dos manipuladores de alimentos deve ser registrado e realizado de acordo com a legislação
específica.

Answer

Alternativa C: O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, 70°C.

Answer

Alternativa D: Os serviços de alimentação devem implementar Procedimentos Operacionais Padronizados relacionados à:
Higienização de instalações, equipamentos e móveis; controle integrado de vetores e pragas urbanas; higienização do
reservatório; higiene e saúde dos manipuladores.

Answer

Alternativa E: O responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos deve ser o proprietário ou funcionário devidamente
designado, devidamente capacitado, sem prejuízo dos casos em que há previsão legal para responsabilidade técnica.

Questão de Segurança e Saúde no Trabalho — Prefeitura de Teresina - PI — 2016 — Diversas

Ficha técnica da questão

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