Questão de Conhecimentos Gerais — Prefeitura de Sítio Novo - RN 2018

Question

Um restaurante comercial possui o Manual de Boas Práticas e os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) de
Controle integrado de vetores e pragas urbanas e Higiene e saúde dos manipuladores. Para estar de acordo com as
normas da ANVISA (RDC nº 216/2004), é necessário que o restaurante implemente os POP de

Accepted Answer

Alternativa A: higienização do reservatório e higienização de instalações, equipamentos e móveis. Além da realização dos registros,
que devem ficar disponíveis à autoridade sanitária e devem ser mantidos por um período mínimo de 30 dias a partir da
data de preparação dos alimentos.

Answer

Alternativa B: controle de potabilidade da água e manejo de resíduos. Além da realização dos registros, que devem ficar disponíveis
à autoridade sanitária e devem ser mantidos por um período mínimo de 30 dias a partir da data de preparação dos
alimentos.

Answer

Alternativa C: higienização do reservatório e higienização de instalações, equipamentos e móveis. Além da realização dos registros,
que devem ficar disponíveis à autoridade sanitária e devem ser mantidos por um período mínimo de 60 dias a partir da
data de preparação dos alimentos.

Answer

Alternativa D: controle de potabilidade da água e manejo de resíduos. Além da realização dos registros, que devem ficar disponíveis
à autoridade sanitária e devem ser mantidos por um período mínimo de 60 dias a partir da data de preparação dos
alimentos.

Questão de Conhecimentos Gerais — Prefeitura de Sítio Novo - RN — 2018 — Diversas

Ficha técnica da questão

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