Questão de Conhecimentos Gerais — Prefeitura de Sítio Novo - RN 2018

Question

Sobre os estabelecimentos de leite e derivados, o Art. 21 do RIISPOA (2017) determina que os estabelecimentos de leite e
derivados são classificados em: I - granja leiteira; II - posto de refrigeração; III - usina de beneficiamento; IV - fábrica de
laticínios; e V - queijaria. Sobre a usina de beneficiamento de leite, é correto afirmar que ela é o estabelecimento destinado

Accepted Answer

Alternativa B: à recepção, ao pré-beneficiamento, ao beneficiamento, ao envase, ao acondicionamento, à rotulagem, à armazenagem
e à expedição de leite para o consumo humano direto, facultando-se a transferência, a manipulação, a fabricação, a

maturação, o fracionamento, a ralação, o acondicionamento, a rotulagem, a armazenagem e a expedição de derivados
lácteos, sendo também permitida a expedição de leite fluido a granel de uso industrial.

Answer

Alternativa A: à fabricação de derivados lácteos, envolvendo as etapas de recepção de leite e derivados, de transferência, de
refrigeração, de beneficiamento, de manipulação, de fabricação, de maturação, de fracionamento, de ralação, de
acondicionamento, de rotulagem, de armazenagem e de expedição de derivados lácteos, sendo também permitida a
expedição de leite fluido a granel de uso industrial.

Answer

Alternativa C: à produção, ao pré-beneficiamento, ao beneficiamento, ao envase, ao acondicionamento, à rotulagem, à armazenagem
e à expedição de leite para o consumo humano direto, podendo também elaborar derivados lácteos a partir de leite
exclusivo de sua produção, envolvendo as etapas de prébeneficiamento, beneficiamento, manipulação, fabricação,
maturação, ralação, fracionamento, acondicionamento, rotulagem, armazenagem e expedição.

Answer

Alternativa D: à refrigeração, à seleção, à recepção, à mensuração de peso ou volume, à filtração, ao acondicionamento e à
expedição de leite cru, facultando-se a estocagem temporária do leite até sua expedição.

Questão de Conhecimentos Gerais — Prefeitura de Sítio Novo - RN — 2018 — Diversas

Ficha técnica da questão

Comentários da comunidade(0)