Uma das determinações físicas e químicas para caracterização do pescado fresco é a reação negativa de gás sulfídrico e de indol, com exceção dos crustáceos nos quais o limite máximo de indol será de:
Questão — da prova oficial, com gabarito conferido contra o gabarito publicado pela banca. Resolva abaixo e veja a explicação comentada.
Uma das determinações físicas e químicas para caracterização do pescado fresco é a reação negativa de gás sulfídrico e de indol, com exceção dos crustáceos nos quais o limite máximo de indol será de:
Fonte: prova oficial · Extração determinística com gabarito oficial conferido.
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