Questão de Epidemiologia — Prefeitura de Macaparana - PE 2019

Question

Na inspeção de supermercados deve-se observar a área de RECEBIMENTO DE PRODUTOS. São observações para
estas áreas, EXCETO:

Accepted Answer

Alternativa C: É verificada, na hora do recebimento, se a temperatura dos produtos perecíveis é respeitada. (Temperaturas máximas:
congelados: -6ºC; pescado até 10ºC; carnes até 15ºC; demais produtos resfriados até 10° C ou conforme especificação do
fabricante, sendo recomendado o registro em planilhas).

Answer

Alternativa A: Os alimentos são transportados em veículos limpos, fechados, refrigerados ou isotérmicos, se necessário.

Answer

Alternativa B: Presença de termômetro calibrado para verificação da temperatura dos alimentos perecíveis.

Answer

Alternativa D: São verificados nos produtos: data de validade, lote, n° de registro (quando necessário), integridade e higiene das
embalagens/produtos.

Answer

Alternativa E: Para os alimentos, são observadas as características organolépticas

Questão de Epidemiologia — Prefeitura de Macaparana - PE — 2019 — Diversas

Ficha técnica da questão

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