Questão de Conhecimentos Gerais — Prefeitura de Luís Correia - PI 2018

Question

O cardápio é o guia de todas as etapas do fluxo produtivo de uma Unidade de Alimentação e Nutrição e no momento da
sua elaboração devem ser considerados alguns aspectos fundamentais. Nesse contexto, marque a opção correta.

Accepted Answer

Alternativa C: O planejamento do cardápio deve levar em consideração, entre outros fatores, aspectos nutricionais, hábitos
alimentares, satisfação dos consumidores, custos, safra, recursos humanos, disponibilidade de material e equipamentos.

Answer

Alternativa A: O cardápio não tem impacto nas condições de trabalho dos funcionários que preparam as refeições, como exemplo, a
repetição de movimentos, monotonia na realização de tarefas, levantamento de peso excessivo e ficar em pé por longos
períodos de tempo.

Answer

Alternativa B: Para planejar o cardápio, devemos levar em consideração apenas o aspecto econômico.

Answer

Alternativa D: Em UANs, o cardápio deve atender somente os interesses da empresa que oferece o serviço, sem levar em
consideração as expectativas dos clientes e comensais e o fornecimento de alimentação saudável.

Questão de Conhecimentos Gerais — Prefeitura de Luís Correia - PI — 2018 — Diversas

Ficha técnica da questão

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