Questão de Raciocínio Lógico — Prefeitura de Irani - SC 2017

Question

O Decreto nº 9013, de 29 de março de 2017, dispõe sobre o regulamento da inspeção industrial e sanitária de produtos de
origem animal, que disciplina a fiscalização e a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal, instituídas
pela Lei nº 1.28350, e pela Lei nº 7.889/89. As afirmativas a seguir estão corretas, exceto:

Accepted Answer

Alternativa B: Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC): é o sistema que identifica, avalia e controla perigos
insignificantes para a inocuidade dos produtos de origem animal;

Answer

Alternativa A: Da inspeção ante mortem: é proibido o abate de animais que não tenham permanecido em descanso, jejum e dieta
hídrica, respeitadas as particularidades de cada espécie e as situações emergenciais que comprometem o bem-estar

animal.

Answer

Alternativa C: Boas Práticas de Fabricação (BPF): são condições e procedimentos higiênico-sanitários e operacionais sistematizados,
aplicados em todo o fluxo de produção, com o objetivo de garantir a inocuidade, a identidade, a qualidade e a integridade
dos produtos de origem animal.

Answer

Alternativa D: Análise de autocontrole: é a análise efetuada pelo estabelecimento para controle de processo e monitoramento da
conformidade das matérias-primas, dos ingredientes, dos insumos e dos produtos.

Answer

Alternativa E: Procedimento Padrão de Higiene Operacional (PPHO): são procedimentos descritos, desenvolvidos, implantados,
monitorados e verificados pelo estabelecimento, com vistas a estabelecer a forma rotineira pela qual o estabelecimento
evita a contaminação direta ou cruzada do produto e preserva sua qualidade e integridade, por meio da higiene, antes,
durante e depois das operações.

Questão de Raciocínio Lógico — Prefeitura de Irani - SC — 2017 — Diversas

Ficha técnica da questão

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