A infecção pelo Candida albicans, denominada candidíase, é a infecção fúngica bucal mais comum e pode apresentar diferentes formas clínicas. A candidíase caracterizada pela presença de placas brancas aderentes na mucosa oral, que lembram queijo coalho, removíveis pela raspagem com um abaixador de língua ou compressa de gaze seca e mucosa subjacente normal ou eritomatosa, corresponde à: