As caixas de gordura são recipientes destinados a reter, na sua parte superior, as gorduras, graxas e óleos contidos no sistema de esgoto. São formadas camadas as quais devem ser removidas periodicamente a fim de evitar que esses componentes escoem livremente pela rede, causando obstrução. Essas caixas de gordura devem ser instaladas em locais de fácil acesso, os quais devem possuir boas condições de ventilação. Segundo a NBR 8160:1999 – Sistemas prediais de esgoto sanitário, essas caixas de gordura devem possibilitar retenção e posterior remoção da gordura, por meio de algumas características, que são I. capacidade de acumulação da gordura entre cada operação de limpeza. II. altura entre a entrada e a saída suficiente para reter a gordura, evitando, com isso, o arraste do material juntamente com o efluente. III. vedação adequada para evitar a penetração de insetos, pequenos animais, águas de lavagem de pisos e águas pluviais. IV. dispositivos de entrada e de saída convenientemente projetados para possibilitar que o afluente e o efluente escoem normalmente. São CORRETAS as alternativas