O farelo de soja (ou soja integral) é a principal fonte de proteínas na nutrição animal. Entretanto, é preciso processar esse ingrediente com calor, antes de utilizá-lo nas rações para espécies não-ruminantes, pois a soja, no seu estado natural, possui fatores biológicos que inibem o crescimento, reduzem a digestibilidade da proteína, causam hipertrofia pancreática, estimulam a hiper e hipossecreção de enzimas pancreáticas e reduzem a disponibilidade de aminoácidos, vitaminas e minerais. Com relação a esse assunto, considere os seguintes métodos de medida: 1.Acidez e índice de peróxido. 2.Solubilidade proteica em KOH a 0,2%. 3.Solubilidade em HC?. 4.Atividade ureática (ou índice de ureas(E). A inativação dos fatores antinutricionais é medida utilizando-se: