Com relação aos seguintes produtos cárneos, analise as seguintes afirmativas. I. Charque e jerked beef são produtos cárneos salgados curados. II. Mortadelas e patês são emulsões cárneas. III. Hambúrguer, almôndega e quibe são produtos cárneos reestruturados crus. Com base nas afirmativas acima, assinale a alternativa correta.