A retirada da umidade superficial dos grãos na secagem mecânica é rápida e fácil, o que não ocorre com a umidade intersticial, que, devido à diferença de pressão osmótica e à capilaridade, atravessa o tecido dos grãos.
Questão — da prova oficial, com gabarito conferido contra o gabarito publicado pela banca. Resolva abaixo e veja a explicação comentada.
A retirada da umidade superficial dos grãos na secagem mecânica é rápida e fácil, o que não ocorre com a umidade intersticial, que, devido à diferença de pressão osmótica e à capilaridade, atravessa o tecido dos grãos.
Fonte: prova oficial · Extração determinística com gabarito oficial conferido.
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