Nozes para a saúde A noz é bem mais poderosa do que outras frutas secas no combate aos radicais livres, assegura um estudo norte-americano divulgado em março, Walnuts Are Not for Heart-Healthy Antioxidants. Os polifenóis, antioxidantes contidos na noz, estabilizam os radicais livres e os impedem de danificar as células do corpo. Um punhado de nozes contém quase o dobro de antioxidantes encontrados numa quantidade equivalente de outras frutas secas normalmente consumidas, disse o profesor de química joe Vinson, coautor do estudo que sugere a ingestão de sete nozes por dia (Revista Planeta, jun/2011, Ano 39, Edição 465, pg. 18) A dieta da harmonia Recém-convertida em patrimônio imaterial da humanidade, a dieta mediterránea serve como exemplo para os povos afirmarem suas tradições e seus valores num mundo cada vez mais padronizado por Maria da Paz Trefaut Em creta não se come nada muito diferente do que em outros países banhados pelo Mediterraneo: azeite extravirgem (rico em ácidos monossaturados que ajudam a reduzir o colesterol), cereais, verduras e hortaliças in natura, tomate (rico em
licopeno, substância que combate os radicais livres que danificam as células), frutas e proteínas de carne e peixe (com elevado teor de ácidos graxos da familia ômega 3, com propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes). (Revista Planeta, jun/2011, Ano 39, Edição 465, pgs. 43 e 44) No que se refere aos radicais livres NÃO se pode afirmar que: