Questão de Conhecimentos Gerais — MAPA 2007

Question

Com relação à segurança alimentar, criou-se o slogan da ?fazenda ao consumidor? e identificou-se a necessidade de se
dispor de instrumentos legais específicos para os aditivos alimentares de uso na produção animal. Assim, pode-se lançar
mão de seus benefícios procurando evitar riscos ao consumidor. Sobre os prebióticos, é correto dizer que são:

Accepted Answer

Alternativa A: ingredientes que não são digeridos pelas enzimas digestivas do hospedeiro, mas que são fermentados pela flora
bacteriana do trato digestório, originando substâncias que estimulam seletivamente o crescimento e/ou atividade de
bactérias benéficas e inibem a colonização de bactérias patogênicas ou indesejáveis;

Answer

Alternativa B: cepas de microrganismos vivos, liofilizados, que agem como auxiliares na recomposição da flora microbiana do trato
digestório dos animais, diminuindo o número dos microrganismos patogênicos ou indesejáveis;

Answer

Alternativa C: substâncias aditivas estabilizantes que não são digeridas pelas enzimas digestivas do hospedeiro, mas que reduzem o
pH do trato digestivo superior, com o objetivo de facilitar a digestão e reduzir a proliferação de microrganismos
indesejáveis no estômago e no intestino;

Answer

Alternativa D: proteínas não enzimáticas, ligadas ou não a cofatores, que possuem propriedades catalíticas específicas que
estimulam seletivamente o crescimento e/ou atividade de bactérias benéficas e inibem a colonização de bactérias
patogênicas ou indesejáveis;

Answer

Alternativa E: vitaminas ou substâncias definidas de efeitos similares que são co-fatores e que possuem propriedades catalíticas
específicas que estimulam seletivamente o crescimento e/ou atividade de bactérias benéficas e inibem a colonização de
bactérias patogênicas ou indesejáveis.

Questão de Conhecimentos Gerais — MAPA — 2007 — Diversas

Ficha técnica da questão

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