Questão de Conhecimentos Gerais — ITAIPU BINACIONAL 2019

Question

Avaliação do valor nutritivo de alimentos e dietas é um procedimento fundamental para a garantia da qualidade de
dietas de animais. Os constituintes da parede celular de vegetais destinados à alimentação animal é uma das
importantes referências para a escolha de alimentos destinados à alimentação de animais. Sobre esse tema,
assinale a alternativa correta.

Accepted Answer

Alternativa B: O método de Weende fraciona o alimento em umidade, matéria seca, proteína bruta, fibra bruta, extrato etéreo ou
gorduras totais, resíduo mineral ou cinzas, e, por diferença, é determinado o extrativo não nitrogenado.

Answer

Alternativa A: A avaliação de um alimento tem como base o fracionamento químico e permite quantificar, de forma fácil e rápida,
constituintes como vitaminas, microminerais e aminoácidos pelo método de Weende, sendo usualmente os valores
expressos com base na matéria natural, permitindo comparação entre o valor nutritivo de diferentes alimentos.

Answer

Alternativa C: O método de Weende é simples e acumula muitos erros de determinação na fração fibrosa dos alimentos. As fibras
devem ser analisadas suplementarmente pelo método de cromatografia gasosa, discriminando os conteúdos de frutanas,
mananas, celulose e hemicelulose.

Answer

Alternativa D: O método de análise e fracionamento químico da fração fibrosa dos alimentos, desenvolvido por Van Soest, é auxiliar
ao método de Weende, porém não melhora a descrição da porção fibrosa dos alimentos como a fibra bruta (FB).

Answer

Alternativa E: O método de Weende é simples e permite a determinação de grupos químicos de constituintes do alimento ou ração.
Os teores proteicos determinados como proteína bruta nesse método são diferenciados dos teores de nitrogênio não
proteico.

Questão de Conhecimentos Gerais — ITAIPU BINACIONAL — 2019 — Diversas

Ficha técnica da questão

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