O uso de lipídios ? sua quantificação nos alimentos, propriedades químicas e nutricionais e as respectivas aplicações em dietas de animais ? apresenta uma série de oportunidades e soluções. A respeito do uso de lipídios na alimentação animal, considere as seguintes afirmativas:
1 - Os lipídios são analisados nos alimentos pela quantificação de gorduras totais ou extrato etéreo nas análises bromatológicas. O valor representa o total de compostos lipídicos presentes em um alimento ou dieta, porém não informa sobre a quantidade de ácidos graxos essenciais do alimento ou dieta. 2 - A adição de lipídios em dietas de não ruminantes aumenta a concentração energética, devido a cada grama do nutriente disponibilizar aproximadamente 2,25 vezes mais calorias que carboidratos. 3 - Os ácidos graxos das séries ?-6 e ?-3, linoleico e linolênico, respectivamente, são nutrientes essenciais e precursores dos ácidos graxos poli-insaturados. 4 - A adição de gorduras em dietas de animais não ruminantes deve ser restrita a níveis inferiores a 3%, por ser um composto de baixa palatabilidade. Assinale a alternativa correta.