Microrganismos indicadores são grupos de microrganismos que, quando presentes em um alimento, podem fornecer informações sobre a ocorrência de contaminação de origem fecal, além de indicar condições sanitárias inadequadas durante o processamento, produção ou armazenamento. Quanto aos critérios que devem ser considerados na definição de um microrganismo indicador, analise as afirmações que seguem: I. Deve ser facilmente distinguível de outros microrganismos da microbiota do alimento. II. Deve estar sempre presente quando o patógeno associado estiver. III. Seu número deve correlacionar-se com o do patógeno. IV. Não deve estar presente como contaminante natural do alimento, pois assim sua detecção não indicará a presença de matéria fecal ou dos patógenos. Assinale a alternativa que contém todas as afirmativas corretas: