A presença de matéria orgânica nas areias inibe a reação química cimento-água, prejudicando a resistência da pasta endurecida.Aavaliação de matéria orgânica nas areias é feita através da normaABNT NBR NM 49, cujo ensaio consiste em observar a coloração de uma mistura agregado + hidróxido de sódio e comparar com a coloração de uma mistura padrão de ácido tânico + hidróxido de sódio. Conforme define a norma ABNT NBR 7211: 2009 (Agregados para concreto - Especificação), o agregado miúdo será aceitável quando: