Questão de Conhecimentos Gerais — CEAGESP 2010

Question

Para o armazenamento e conservação de grãos de café cru, é importante identificar alguns aspectos na qualidade do lote.
Em se tratando da constituição destes, entende-se que café cabeça é o grão

Accepted Answer

Alternativa C: composto por dois grãos imbricados, oriundos da fecundação de dois óvulos em uma única loja do ovário.

Answer

Alternativa A: com formação incompleta, apresentando-se com pouca massa e, às vezes, com a superfície enrugada.

Answer

Alternativa B: que não teve a casca retirada no beneficiamento.

Answer

Alternativa D: perfeito, tendo, entretanto, a película do espermoderma aderida devido a fatores climáticos e a coloração é marrom,
ligeiramente avermelhada.

Answer

Alternativa E: que se apresenta com coloração amarelada, destoando na amostra, após a amostra ter sido submetida à "Torração
Americana".

Questão de Conhecimentos Gerais — CEAGESP — 2010 — Diversas

Ficha técnica da questão

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