Questão de Conhecimentos Gerais — CEAGESP 2010

Question

Considerado o conceito amplo de pescado envolvendo diversas categorias de animais com, pelo menos, uma fase de vida
na água, é correto afirmar que

Accepted Answer

Alternativa B: mamíferos e anfíbios utilizados para a alimentação humana podem ser considerados como pescado.

Answer

Alternativa A: os bivalves podem ser comercializados vivos desde que mantidos em água do local de captura e refrigerados.

Answer

Alternativa C: o pescado fresco, também denominado resfriado, é o que não sofreu nenhum processo de conservação, somente
adição de gelo.

Answer

Alternativa D: os crustáceos devem ser comercializados obrigatoriamente congelados, sem a cabeça.

Answer

Alternativa E: quando a procedência for conhecida, os bivalves e crustáceos podem ser vendidos frescos, isto é, refrigerados.

Questão de Conhecimentos Gerais — CEAGESP — 2010 — Diversas