Questões de Conhecimentos Gerais — Prefeitura de Palhoþa - SC 2014

47 questões da prova Diversas 2014, com gabarito oficial conferido. As duas primeiras são gratuitas.

Questão 1Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Assinale (1) para diagramas estruturais, (2) para diagramas comportamentais e (3) para diagramas de Interação; conforme classificação da UML. Considere sempre o último nível de classificação do diagrama na hierarquia definida pela UML, pois os diagramas de interação também são classificados como comportamentais. ( ) Diagrama de Sequência. ( ) Diagrama de Implementação. ( ) Diagrama de Pacotes. ( ) Diagrama de Comunicação. ( ) Diagrama de Atividades. Assinale a alternativa que indica a sequência correta, de cima para baixo.

Questão 2Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

No contexto de desenvolvimento e engenharia de software, refatoração refere-se à:

ATécnica de manipulação de arrays multidimensionais e matrizes de dados.BReestruturação de um código, modificando sua estrutura interna sem modificar seu comportamento externo.CReestruturação de uma ou mais tabelas de um banco de dados relacional, com o objetivo de melhorar o desempenho.DTécnica de engenharia de software para re-estruturar uma aplicação, adequando o resultado ao previsto pela modelagem.ETécnica matemática para tratamento de grandes números, permitindo sua manipulação sem ônus ao desempenho da aplicação.

Questão 3Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Leia as afirmativas abaixo. 1? Em ?como não conseguiriam destruir a nós? (1°) a expressão sublinhada equivale a nos, em ?conseguiram nos destruir?. 2? Estabelecendo relação de dependência entre dois termos, o a pode exercer função de preposição, como em Fui a Tubarão ontem. 3? O a pode anteceder um substantivo, determinando?o; exerce, então, a função de artigo definido, como em ?Júlia? Eu a levei para casa?. 4? Em ?só com a lava? (2° ), a palavra sublinhada apresenta ideia de inclusão. Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

ASão corretas apenas as afirmativas 1 e 2.BSão corretas apenas as afirmativas 1 e 3.CSão corretas apenas as afirmativas 2 e 3.DSão corretas apenas as afirmativas 2 e 4.ESão corretas apenas as afirmativas 3 e 4.

Questão 4Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Assinale a alternativa correta.

AA palavra Então (1°) é advérbio de tempo.BEm ?Hoje, existem cerca de cinco supervulcõesno mundo.? (2°), a forma verbal equivale a há.CEm ?impedindo o sol de chegar às matas,matando tudo à nossa volta? (2°) as formas verbais sublinhadas encontram?se no gerúndio: indicam fato futuro.DÉ gramaticalmente correto empregar o gerúndio com ideia de progressividade no futuro, como em ?Vou estar enviando a proposta ainda hoje?.ENo texto, a expressão verbal ?conseguiriam torrar? (2° ) tem o mesmo significado que em ?Victor e seus amigos conseguiram torrar meio salário mínimo em bebidas?.

Questão 5Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Identifique abaixo as afirmativas verdadeiras ( V ) e as falsas ( F ) com relação à tecnologia SOAP. ( ) É baseado em XML e possui 3 partes: um envelope; um conjunto de regras e uma mensagem. ( ) É uma forma de implementar RPC (Remote Procedure Call) em webservices. ( ) Pode ser utilizado sobre diferentes protocolos, como HTTP ou SMTP. ( ) É um acrônimo para Service Oriented Architecture Protocol, e uma forma de implementar SOA. Assinale a alternativa que indica a sequência correta, de cima para baixo.

Questão 6Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Em relação às formas verbais alcançaria (2°), conseguiriam (1°) e espalhariam (2°), é correto afirmar que elas:

Ase encontram no futuro do presente do indicativo; indicam fatos que deverão ocorrer.Bse referem aos supervulcões existentes na Itália.Cse encontram no futuro do pretérito do indicativo; indicam fatos incertos, que poderão ou não ocorrer.Dse referem à lava que os supervulcões poderão expelir.Ese referem à fumaça que os cinco supervulcões alcançariam juntos.

Questão 7Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Assinale a alternativa correta.

AOs parênteses do 1° e 2° parágrafos isolam vocativos.BA linguagem do texto é literária; plurissignificativa, tenta convencer o leitor a aderir às ideias do autor.CEm ?Isso sem falar? (2°), o termo sublinhado se refere a um dos menores vulcões, que ?consegue alcançar 240 mil km cúbicos?.DFoi a lava e a fumaça tóxica dos vulcões que acabaram com os dinossauros, milhões de anos atrás.EEm ?impedindo o sol de chegar às matas, matando tudo à nossa volta?(2° ), o primeiro emprego do sinal indicativo de crase é obrigatório e o segundo, facultativo.

Questão 8Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Selecione a alternativa cujos itens são atributos do objeto document do DOM (Modelo de Objetos do Documento) Javascript.

Adoctype; documentElement; implementation.BdocumentType; documentID; documentElement.CdocumentAttribute; documentType; documentElement.DxmlEncoding; docElement; documentURL.ExmlEncoding; documentType; xmlVersion.

Questão 9Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

São funções PHP para manipulação de strings.

Alength; rtrim; imp; exp.Bstrord; strlen; strimp; strexp.Cimplode; strsplit; trim; echo.Dstrlen; ltrim; explode; str_split.Edecrypt; str_length; str_split; str_chop.

Questão 10Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Assinale a alternativa correta em relação à Análise de Perigos em Pontos Críticos de Controle (APPCC).

APara identificar os perigos na produção dos alimentos, deve-se observar os ingredientes do alimento e a presença ou não de conservantes.BObservar o processo de produção do alimento e identificar quais são os perigos que ele pode vir a apresentar ao consumidor é a terceira etapa do sistema APPCC.CPara se determinar o risco, observe o tamanho do perigo em alguma etapa do processo de produção. A severidade é referente à possibilidade de ocorrer o perigo; ela pode ser baixa, média ou alta.DOs pontos críticos de controle (PCC) são pontos localizados fora do processo de produção que são críticos à segurança do alimento.EQuando os limites críticos são atendidos, quer dizer que não é possível garantir a segurança do alimento que está sendo analisado.

Questão 11Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Com relação ao acrônimo OLAP, assinale a alternativa correta.

AÉ utilizada por default (padrão) em sistemas transacionais como ERP e SCM.BÉ uma técnica de engenharia de software utilizada na construção de sistemas complexos.CÉ uma abordagem de manipulação e análise de grandes volumes de dados sob múltiplas perspectivas (multidimensional).DÉ um acrônimo de Over Loaded Automated Processing e sinaliza esgotamento da capacidade de processamento de grandes volumes de dados.EÉ um acrônimo de Online Language And Pattern para desenvolvimento de software utilizando técnicas de engenharia de software em plataforma online.

Questão 12Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Identifique abaixo as afirmativas verdadeiras ( V ) e as falsas ( F ) com relação à linguagem de programação PHP. ( ) É uma linguagem de programação interpretada. ( ) Pode-se desenvolver aplicações orientadas a objetos em PHP. ( ) Os caracteres /* */ são utilizados para inserir comentários de múltiplas linhas no código. ( ) O sinal = (igual) é tanto o operador de atribuição quanto o de comparação de igualdade. Assinale a alternativa que indica a sequência correta, de cima para baixo.

Questão 13Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

A cláusula SQL HAVING deve ser utilizada em conjunto com qual outra cláusula SQL?

Questão 14Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Assinale a alternativa cujos itens representam falsas suposições que programadores iniciantes costumam fazer sobre programação distribuída, o que geralmente prejudica os resultados de projetos que utilizam este tipo de programação, de acordo com a famosa lista de Peter Deutsch (falácias da computação distribuída).

AHá apenas um administrador; Não há latência na rede; O custo do transporte é zero.BA topologia muda constantemente; A rede é insegura; A latência é alta.CA comunicação é em tempo real; A largura de banda é insuficiente; A rede é insegura.DO custo do transporte é alto; Há mais de um administrador; A largura de banda é suficiente.EA latência na rede é alta; A topologia muda constantemente; A rede é segura.

Questão 15Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

O termo formal para referir-se a uma tabela no contexto de banco de dados relacional é:

Questão 16Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Considere uma aplicação em J2EE sendo desenvolvida utilizando EJB (Enterprise Java Bean) sem IoC (Inversion of Control) e CDI (Control Dependendency Injection). Esta aplicação tem um cenário de problemas em relação à árvore do JNDI, utilizando excessivamente do recurso de lookup. Qual Design Pattern poderia ser utilizado para reduzir o lookup dos componentes EJB?

ADesign Pattern ProxyBDesign Pattern SingletonCDesign Pattern Service LocatorDAlgum Design Pattern do GOF (Gang of Four)EAlgum Design Pattern do Engenheiro de Software Martin Fowler

Questão 17Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Com relação ao diagrama de sequência da UML, assinale a alternativa correta.

AÉ um diagrama estrutural da UML.BDescreve como processos operam e se relacionam entre si e em qual ordem.CDescreve a sequência de passos do projeto (de desenvolvimento do software).DDescreve a sequência de interações entre atores e o sistema em um diagrama global (para todo o sistema).EDescreve a sequência de etapas da implantação de um software.

Questão 18Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Assinale a alternativa que descreve o operador :: (dois pontos duplos) do PHP.

AÉ um dos operadores de comentários disponíveis no PHP.BÉ o operador padrão de acesso a atributos privados de objetos.CÉ o operador de chamada de procedimento remoto (RPC) em aplicações distribuídas.DÉ o operador de polimorfismo que permite que dois objetos possam ser referenciados simultaneamente.EÉ o operador de resolução de escopo e permite acesso a constantes declaradas em uma dada classe.

Questão 19Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Com relação ao operador PIVOT do Oracle, assinale a alternativa correta.

AFoi introduzido na versão 10g do Oracle.BÉ utilizado para converter dados de linhas em colunas.CÉ utilizado para converter dados de colunas em linhas.DO padrão (default) do operador é utilizar implicitamente a cláusula INCLUDE NULLS.ENão há um operador denominado PIVOT no Oracle.

Questão 20Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Assinale a alternativa correta sobre a Vigilância Alimentar e Nutricional.

AA vigilância alimentar e nutricional consiste na descrição contínua e na predição de tendências das condições de alimentação e nutrição da população e seus fatores determinantes.BA vigilância alimentar e nutricional subsidiará o planejamento da atenção nutricional e das ações relacionadas somente ao tratamento e à qualidade e regulação dos alimentos, nas esferas de gestão do Sistema Único de Saúde (SUS).CO Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), operado a partir da atenção básica à saúde, tem como objetivo principal monitorar o padrão alimentar e o estado nutricional apenas para as crianças e gestantes atendidos pelo SUS.DPara o diagnóstico, nos territórios sob a responsabilidade da atenção básica à saúde, é necessária a análise isolada dos dados de vigilância alimentar e nutricional, não importando outras informações de natalidade, morbidade, mortalidade, cobertura de programas e dos serviços de saúde.EAs chamadas nutricionais consistem em pesquisas longitudinais realizadas em datas estratégicas ? como o ?dia nacional de imunização" ? permitindo estudos sobre aspectos da alimentação e nutrição infantil.

Questão 21Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Assinale a alternativa correta.

AA deficiência de iodo pode causar cretinismo em crianças, surdo-mudez, anomalias congênitas, bem como a hipotrofia da glândula tireoide.BOs hormônios tireoidianos têm dois importantes papéis: atuam no crescimento físico e neurológico, mas pouco interferem na manutenção do fluxo normal de energia (metabolismo basal, principalmente na manutenção do calor do corpo).CA má nutrição de iodo não está relacionada com altas taxas de natimortos, mas com o nascimento de crianças com baixo peso, e aumento do risco de abortos e mortalidade materna.DOs principais alimentos ricos em iodo são os alimentos de origem de água doce marinha, como ostras, moluscos e outros mariscos e peixes de água doce e salgada.EExiste apenas uma única função conhecida do iodo no organismo humano. Ele é utilizado na síntese dos hormônios tireoidianos produzidos pela tireoide: a tri-iodotironina (T4) e a tiroxina (T3).

Questão 22Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Considere uma relação de VENDAS implementada em banco de dados Oracle 10g que contenha os campos PRODUTO; CATEGORIA; LOJA; VALOR. Assinale a alternativa que indica a função PL/SQL que, se empregada em uma query, permite retornar em uma mesma consulta: ? Total de Vendas por categoria (CATEGORIA). ? Total de Vendas por loja (LOJA). ? Total geral de vendas.

Questão 23Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Identifique abaixo as afirmativas verdadeiras ( V ) e as falsas ( F ) com relação à linguagem de programa- ção Javascript. ( ) Seu uso não está limitado à web, podendo ser utilizado em documentos PDF, por exemplo. ( ) JQuery; JSon e DOJO são todas bibliotecas Javascript.

( ) Embora trabalhe com orientação a objetos, a linguagem não utiliza classes. ( ) Além de funções para manipulação de strings, é possível utilizar expressões regulares em scripts Javascript. Assinale a alternativa que indica a sequência correta, de cima para baixo.

Questão 24Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Considere o seguinte código escrito em PHP: O conteúdo da variável $s é:

Questão 25Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Em relação à manipulação dos alimentos, assinale a alternativa correta.

AOs produtos de higienização devem estar regularizados pelo Ministério da Saúde e ser guardados no mesmo local de armazenamento das matérias-primas e dos ingredientes.BA matéria-prima deve ser transportada sob condições que assegurem a integridade e a qualidade sanitária. Os veículos de transporte devem estar limpos, podendo, se forem limpos transportar animais ou produtos saneantes.COs fornecedores de vegetais devem ser previamente cadastrados pelas unidades decomercialização de alimentos e serviços de alimentação. Os cadastros devem conter, no mínimo, nome e endereço do fornecedor e identificação do local de origem da matéria prima para facilitar o rastreamento.DOs veículos de transporte de matérias-primas beneficiadas e industrializadas não precisam atender à temperatura de conservação recomendada pelo beneficiador ou fabricante e estar livres de vetores e pragas.EA matéria-prima deve ser avaliada até 24 horas de sua aquisição e na recepção para verificar as condições higiênicas e sanitárias, a presença de vetores e pragas e ou de seus vestígios, bem como de materiais contaminantes.

Questão 26Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Uma relação de um banco de dados relacional estará na quarta forma normal se e somente se estiver na 3a forma normal e:

ANão possuir atributos multivalorados.BNão possuir dependências de junção.CNão possuir dependências transitivas.DNão possuir dependências multivaloradas.ECada atributo não chave for dependente da chave primária inteira.

Questão 27Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Assinale a alternativa correta a respeito da linguagem de programação Javascript.

AÉ uma linguagem fortemente tipada, a exemplo da linguagem C e Java.BSua semântica é baseada na do Java, afinal é desta linguagem que é derivada.CSuas classes podem ser estendidas e especializadas, conferindo flexibilidade à linguagem.DO operador de concatenação de strings do Javascript é o ponto (.).EAtributos privados são declarados com var enquanto que atributos públicos com this.

Questão 28Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Sobre a Análise de Perigos em Pontos Críticos de Controle (APPCC), assinale a alternativa correta.

AA etapa de verificação é a mesma de monitoração da produção dos alimentos.BO armazenamento dos alimentos está relacionado com a garantia do contratante.CNos procedimentos de monitoração deve-se: definir o que vai monitorar; quando e como será feito o monitoramento e definir quem será o responsável pela tarefa.DApós o início do processo de produção dos alimentos não é mais possível fazer ações corretivas. Se a temperatura no processo de produção não está adequada e apresenta algum risco, o processo deve ser cancelado.EEstabelecimento dos procedimentos de registro do ponto crítico de controle: a origem do ingrediente relaciona-se com a medida de temperatura do ar aferida com termômetro.

Questão 29Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Sobre a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) e a Organização da Atenção Nutricional, assinale a alternativa correta.

APara a prática da atenção nutricional no âmbito da Atenção Básica, as equipes de referência deverão ser apoiadas por equipes médicas.BA atenção nutricional, no âmbito da atenção básica, não inclui as demandas para a atenção nutricional, no SUS, o cuidado aos indivíduos portadores de necessidades alimentares especiais, como as decorrentes dos erros inatos do metabolismo e transtornos alimentares.CNo contexto da garantia da oferta de alimentação adequada e saudável, deve-se incentivar a prática do aleitamento materno exclusivo até o 4 mês e complementar até os 1 ano.DApenas no âmbito hospitalar, é necessário o acompanhamento clínico e nutricional, tendo em vista a relevância do estado nutricional para a evolução clínica dos pacientes.EA atenção nutricional deverá priorizar a realização de ações no âmbito da Atenção Básica, mas precisa incluir os serviços de apoio diagnóstico e terapêutico, serviços especializados, hospitais e atenção domiciliar no âmbito do Sistema Único de Saúde (SUS).

Questão 30Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Sobre a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) e a Promoção da Alimentação Adequada e Saudável, assinale a alternativa correta.

ANo Sistema Único de Saúde (SUS), a estratégia somente de tratamento da saúde é retomada como uma possibilidade de enfocar os aspectos que determinam o processo saúde-doença em nosso país.BEntende-se por alimentação adequada e saudável a prática alimentar apropriada aos aspectos biológicos e socioculturais dos indivíduos, bem como ao uso sustentável do meio ambiente.CA Promoção da Alimentação Adequada e Saudável (PAAS) é uma das vertentes da Promoção à Saúde, apesar de não contribuir para a redução da prevalência do sobrepeso e obesidade e das doenças crônicas associadas à alimentação e nutrição.DAs ações de promoção da saúde constituem-se formas mais amplas de intervenção sobre os condicionantes e determinantes sociais de saúde, de forma intersetorial e sem a participação popular, favorecendo escolhas saudáveis no território onde vivem e trabalham.EA Promoção da Alimentação Adequada e Saudável (PAAS) objetiva a melhora da qualidade de vida da população, por meio de ações intersetoriais, voltadas somente aos indivíduos e aos ambientes: físico, social, político, econômico e cultural.

Questão 31Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Sobre o Ferro, assinale a alternativa correta.

AIndivíduos com depleção de ferro possuem ainda ferro de reserva para ser mobilizado, caso o organismo necessite.BA fortificação de alimentos tem se mostrado uma ação de baixa sustentabilidade para o controle da anemia por carência de ferro.CO ferro é um nutriente essencial para a vida e atua principalmente na síntese das células vermelhas do sangue e no transporte da água para todas as células do corpo.DApesar da ausência de um levantamento nacional, existe consenso na comunidade científica de que a anemia ferropriva tem alta prevalência em todo o território nacional, atingindo todas as classes de renda.ESegundo estimativas a deficiência de ferro acarreta um custo adicional para a economia brasileira em tratamentos e perdas de produtividade e de dias de trabalho, além de altos rendimentos escolares.

Questão 32Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Sobre iodo, assinale a alternativa correta.

AEm 1999, os teores de iodação do sal se adequaram às faixas de 20 a 50 ppm.BDesde 1953 é obrigatória a iodação do sal no Brasil, e desde 1974 é obrigatória a iodação de todo o sal destinado ao consumo humano e animal - Lei n 6.150.CEm fevereiro de 2003 foi aberta consulta pública pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária, onde a faixa de iodação foi ajustada para 10 a 15 ppm.DO Programa de Combate aos Distúrbios por Deficiência de Iodo no Brasil é uma das ações de pouca eficiência, no combate aos distúrbios por deficiência de micronutrientes e pelo aumento do bócio endêmico no país.EO iodo promove o crescimento e o desenvolvimento normal do organismo, mas não interfere no desenvolvimento normal do cérebro.

Questão 33Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Assinale a alternativa correta.

AA Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) está organizada em diretrizes que abrangem o escopo da atenção nutricional no Sistema Único de Saúde.BO aleitamento materno é a terceira prática alimentar a ser recomendada para a promoção da saúde e adequado desenvolvimento infantil, devendo ser complementado a partir dos 6 meses de vida até os 2 anos ou mais.CA Política Nacional de Promoção, Proteção e Apoio ao Aleitamento Materno (AM) tem enfoque somente no âmbito hospitalar, com o estabelecimento de normas para o funcionamento dos bancos de leite humano e a implementação da Iniciativa Hospital Amigo da Criança (IHAC).DNas ações de promoção do Aleitamento Materno em Unidades Básicas de Saúde (UBS), em 2010 instituiu-se a Rede Amamenta Brasil, uma importante estratégia de promoção, proteção e apoio ao Aleitamento Materno (AM) na atenção básica.EO Programa Nacional de Melhoria do Acesso e da Qualidade da Atenção Básica (PMAQ-AB) traduz-se em esforço recente da Política Nacional de Atenção Básica de reduzir a ampliação do acesso à atenção básica.

Questão 34Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Em relação à manipulação dos alimentos, assinale a alternativa correta.

ADesinfecção: operação de redução do número de microrganismos por método físico, químico ou radiativo.BEquipamento: todo artigo em contato direto com alimentos e bebidas no preparo, condicionamento, armazenamento, transporte, distribuição, comercialização e consumo.CManipulação de alimentos e bebidas: operação efetuada sobre a matéria-prima para obtenção de alimentos e bebidas preparados com vegetais, envolvendo somente as etapas de preparo, acondicionamento e armazenamento, não envolvendo assim as etapas de transporte, distribuição e comercialização.DManipulador de alimentos: qualquer estabelecimento que entra em contato direto ou indireto com o alimento ou a bebida.EMatéria-prima beneficiada: vegetais submetidos ao processo de retirada da parte comestível sem alterar suas principais características naturais, podendo incluir os procedimentos de pré-limpeza, seleção, lavagem, desinfecção, secagem, acondicionamento e embalagem.

Questão 35Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Assinale a alternativa correta.

ANas grávidas, a anemia é associada ao excesso de peso ao nascer.BO ferro pode ser fornecido ao organismo somente por alimentos de origem animal.CAo contrário do que muitas pessoas pensam o leite e o ovo são boas fontes de ferro.DO leite materno é considerado fator protetor contra Anemia por Deficiência de Ferro devido à alta biodisponibilidade do ferro existente.EA presença de ácido ascórbico, disponível em frutas cítricas, e alimentos ricos em proteínas na refeição reduz a absorção de ferro proveniente de produtos vegetais, como brócolis, beterraba e couve-flor.

Questão 36Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Sobre a elaboração do Manual de Boas Práticas em Serviços de Alimentação, assinale a alternativa correta.

AAo se elaborar o Manual de Boas Práticas deve-se aprofundar na legislação sanitária vigente, buscar e aplicar a segurança e qualidade alimentar sob o ponto de vista higiênico-sanitário, sem considerar a saúde do consumidor.BNa elaboração do Manual de Boas Práticas devem-se estabelecer critérios, procedimentos e práticas específicas para a Unidade de Alimentação e Nutrição. O responsável técnico, neste caso, é o médico da empresa e a equipe operacional.CO Manual de Boas Práticas em Serviço de Alimentação em relação ao pessoal deve considerar: o programa de controle médico de saúde ocupacional; higiene pessoal e a uniformização, sem se preocupar com os equipamentos de proteção individual, pois esse item está somente no manual de segurança da empresa.DO Manual de Boas Práticas inclui os requisitos sanitários dos edifícios, a manutenção e a higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da higiene e saúde dos manipuladores.EAo elaborar o Manual de Boas Práticas e os respectivos Procedimentos Operacionais Padronizados o profissional deve considerar somente a legislação federal vigente, utilizada pela vigilância sanitária local.

Questão 37Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Sobre a Gestão das Ações de Alimentação e Nutrição da Promoção da Alimentação Adequada e Saudável (PNAN), assinale a alternativa correta.

ACabe aos gestores do Sistema Único de Saúde (SUS), somente nas esferas federal e estadual, promover a implementação da PNAN para fortalecer a convergência dela com os Planos de Saúde e de Segurança Alimentar e Nutricional.BA implementação das diretrizes da PNAN têm como prioridade: aquisição e distribuição de insumos para prevenção e tratamento das carências nutricionais específicas sem considerar a adequação de equipamentos e estrutura física dos serviços de saúde.CNo âmbito da Cooperação Internacional, as políticas públicas de alimentação e nutrição e de segurança alimentar e nutricional não podem contribuir para o desenvolvimento de políticas de nutrição em outros países.DA Promoção da Alimentação Adequada e Saudável (PNAN) representa uma estratégia que articula dois sistemas: o Sistema Único de Saúde e o Sistema de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN).EA atuação do Ministério da Saúde junto às Agências da Organização das Nações Unidas (ONU), à Organização Pan- Americana de Saúde e ao Comitê de Segurança Alimentar da FAO deve ser estimulada para colaborar na construção de metas de desenvolvimento somente internamente relacionadas à alimentação e nutrição

Questão 38Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Assinale a alternativa correta sobre Boas Práticas Nutricionais.

ADeve-se evitar o consumo excessivo de açúcar e assim estimular a substituição desse ingrediente por edulcorantes/adoçantes.BOs principais nutrientes a serem considerados na elaboração das Boas Práticas Nutricionais com exceção do açúcar são: gordura saturada, gordura trans e sódio.CO consumo diário de sódio recomendado pela Organização Mundial de Saúde (OMS) é de 2000 mg, o que equivale a 5 g de sal por dia (1 colher de chá), enquanto no Brasil o consumo de sal é de aproximadamente 12 g per capita ao dia.DA modificação progressiva da composição nutricional dos alimentos é medida que visa orientar os serviços de alimentação na preparação de alimentos com maiores teores de açúcar e sódio, contribuindo para saúde da população brasileira.EO sódio é um mineral que compõe metade do sal. As principais fontes de consumo de sódio são o sal e os alimentos prontos para o consumo, que possuem sal adicionado e aditivos contendo sódio.

Questão 39Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Assinale a alternativa correta sobre o índice peso por idade.

AExpressa a relação entre a altura e a idade cronológica da criança.BPeso por idade - P/I em metro para avaliação do estado nutricional de crianças.CÉ o índice utilizado para a avaliação do estado nutricional, exceto para caracterização do baixo peso.DEste índice, não é contemplado na Caderneta de Saúde da Criança, que é distribuída em maternidades e em estabelecimentos assistenciais de saúde.EÉ adequado para o acompanhamento do crescimento infantil e reflete a situação global do indivíduo; porém, não diferencia o comprometimento nutricional atual ou agudo dos pregressos ou crônicos.

Questão 40Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Assinale a alternativa correta.

AA palavra Então (1°) é advérbio de tempo.BEm ?Hoje, existem cerca de cinco supervulcõesno mundo.? (2°), a forma verbal equivale a há.CEm ?impedindo o sol de chegar às matas,matando tudo à nossa volta? (2°) as formas verbais sublinhadas encontram- se no gerúndio: indicam fato futuro.DÉ gramaticalmente correto empregar o gerúndio com ideia de progressividade no futuro, como em ?Vou estar enviando a proposta ainda hoje?.ENo texto, a expressão verbal ?conseguiriam torrar? (2° ) tem o mesmo significado que em ?Victor e seus amigos conseguiram torrar meio salário mínimo em bebidas?.

Questão 41Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Em relação às formas verbais alcançaria (2°), conseguiriam (1°) e espalhariam (2°), é correto afirmar que elas:

Questão 42Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Assinale a alternativa correta.

Questão 43Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Leia as afirmativas abaixo. 1- Em ?como não conseguiriam destruir a nós? (1°) a expressão sublinhada equivale a nos, em ?conseguiram nos destruir?. 2- Estabelecendo relação de dependência entre dois termos, o a pode exercer função de preposição, como em Fui a Tubarão ontem. 3- O a pode anteceder um substantivo, determinando-o; exerce, então, a função de artigo definido, como em ?Júlia? Eu a levei para casa?. 4- Em ?só com a lava? (2° ), a palavra sublinhada apresenta ideia de inclusão. Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Questão 44Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Sobre a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) e a Organização da Atenção Nutricional, assinale a alternativa correta.

AA atenção nutricional tem como sujeitos os indivíduos e a sua família, sem considerar a comunidade.BAs ações de prevenção das carências nutricionais específicas por meio da suplementação de micronutrientes, por exemplo: ferro e vitamina A, serão de responsabilidade dos serviços de Atenção Básica.CA atenção nutricional compreende os cuidados relativos à alimentação e nutrição voltados somente ao diagnóstico e tratamento de agravos.DA Atenção Básica, pela sua capacidade de identificação das necessidades de saúde da população, contribui para que a organização da atenção nutricional parta das necessidades dos órgãos públicos.EA vigilância alimentar e nutricional possibilitará a avaliação somente no início da organização da atenção nutricional no Sistema Único de Saúde, identificando prioridades de acordo com o perfil alimentar e nutricional da população assistida.

Questão 45Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Assinale a alternativa correta sobre Vitamina A.

AA deficiência de vitamina A está associada a mortes por diarreias, em crianças.BNa hipervitaminose A, aparecerão manchas de cor esbranquiçada (manchas de Bitot) nos olhos.CÉ necessária para o crescimento e o desenvolvimento de crianças, e para as mulheres grávidas, porém não interfere no crescimento do feto.DO corpo humano pode fabricar pequenas quantidades de vitamina A. Contudo o corpo pode armazenar as porções que ingerimos de modo a termos uma reserva quando necessitamos.ESe a criança consumir excesso de alimentos com vitamina A, seus olhos que eram úmidos, lisos e brilhantes, ficam secos, ásperos e sem brilho, ocorrendo xeroftalmia.

Questão 46Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Assinale a alternativa correta.

ANa gestante, pode-se destacar que baixa reserva de ferro pré-gestacional não acarreta anemia gestacional.BA ausência de nutrientes pode contribuir para a ocorrência de anemias carenciais como folatos, proteínas, vitamina B12. Indiscutivelmente o cobre é, dentre todos o mais importante.CAnemia pode ser definida como um estado em que a concentração de hemoglobina no sangue está anormalmente baixa, em consequência da carência de um ou mais nutrientes essenciais, qualquer que seja a origem dessa carência.DOs sinais e sintomas da carência de ferro são inespecíficos e de difícil detecção, porém não são necessários exames laboratoriais, de sangue, para que seja confirmado o diagnóstico de Anemia por Deficiência de Ferro.EO ponto de corte proposto pela Organização Mundial de Saúde para nível de hemoglobina indicativo de anemia em crianças de 6 a 60 meses e em gestantes é abaixo de 14 g/dl.

Questão 47Prefeitura de Palhoþa - SC·Diversas·2014Conhecimentos Gerais

Sobre Vigilância e Legislação Sanitária, assinale a alternativa correta.

AA legislação federal, a Resolução - RDC n 216, de 15 de setembro de 2004, não pode ser complementada pelos órgãos de vigilância sanitária estaduais, distrital e municipais.BNa área de alimentos, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) coordena, supervisiona e controla as atividades de registro, informações, inspeção, controle de riscos e estabelecimento de normas e padrões apenas no âmbito estadual e municipal.CO objetivo da ANVISA é garantir as ações de vigilância sanitária de alimentos e bebidas, excluindo-se águas envasadas, seus insumos, suas embalagens, aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia, limites de contaminantes e resíduos de medicamentos veterinários.DAs alegações nutricionais, presentes nos rótulos de alimentos, deverão seguir a Resolução RDC 54/2012 da ANVISA, apesar da mesma não ter alterado a forma de uso de termos como: light, baixo, rico, fonte e não contém.EO Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, aprovado pela Resolução - RDC n 216, de 15 de setembro de 2004, abrange os procedimentos que devem ser adotados nos serviços de alimentação, a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado.