Questões de Conhecimentos Gerais

O Nutricionista que atua como Responsável Técnico (RT) do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), segundo o disposto na Resolução CFN no 380/2005, está inserido na seguinte área de atuação profissional:

A alternativa em que a característica de notação da estrutura linguística NÃO é inerente ao sistema de escrita de sinais e proposto no Brasil ao final da década de noventa:

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) foi implantado em 1955 e se caracteriza pela oferta da alimentação escolar aos alunos de toda a educação básica (educação infantil, ensino fundamental, ensino médio e educação de jovens e adultos) matriculados em escolas públicas, filantrópicas e em entidades comunitárias (conveniadas com o poder público), por meio da transferência de recursos financeiros do Governo Federal para os Municípios. O Nutricionista é um profissional essencial para a adequada execução do PNAE. Compete ao Nutricionista Responsável Técnico (RT):

?Mão direita em L, palma para a esquerda, ponta do polegar tocando o queixo. Balançar o indicador para a esquerda duas vezes?. A opção que apresenta a categoria do sinal cuja execução encontra-se descrita neste enunciado é:

Todos os alimentos, de origem animal ou vegetal, possuem a sua microbiota natural. Esses microrganismos podem ser agrupados como contaminantes (deteriorantes, patogênicos e indicadores) ou úteis. Sobre esta classificação é correto afirmar que os microrganismos:

A mesma configuração de mãos usada para executar a letra ?B? forma a base para a execução do sinal correspondente à palavra:

Um cardápio pode ser definido como um conjunto de preparações de uma refeição, ou como o conjunto de refeições de um dia alimentar. Nesse processo, o Nutricionista precisa reunir um conjunto de habilidades e competências construídas com saberes da antropologia, nutrição, sociologia, economia, educação, administração, entre outros. É fundamental que um cardápio:

Sobre a sinalização de narrativas em Língua de Sinais, é INCORRETO afirmar que:

As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) são unidades que pertencem ao setor de alimentação coletiva, com a finalidade de administrar a produção de refeições nutricionalmente equilibradas e dentro de um padrão higiênico-sanitário adequado. Nesse tipo de serviço, são atendidas clientelas definidas, podendo estar situadas em empresas, escolas, hospitais, asilos, orfanatos, dentre outras instituições. Neste campo de atividade, as funções realizadas pela administração são as abaixo relacionadas, EXCETO:

No final da década de noventa, com base no trabalho de Stokoe (1965) e Sutton (1981), foi proposto um sistema de escrita das Línguas de Sinais, no Brasil, que, após vários nomes/siglas, convencionou-se chamar, definitivamente, de:

Os alimentos podem ser definidos como produtos de composição complexa que, em estado natural ou processados, são consumidos pelo homem para satisfazer suas necessidades nutritivas e sensoriais. Devido a essa composição complexa, os alimentos podem sofrer diversas alterações. Dentre estas alterações, é considerada uma reação enzimática:

?Mãos em V, palma para frente. Girar a mão pelo pulso para dentro, em direção à face, virando a palma para baixo?. A opção em que a frase se refere à descrição feita neste enunciado é:

Para o planejamento de dietas e cardápios é essencial o conhecimento do Indicador de Parte Comestível (IPC). Suponha que uma Unidade de Alimentação e Nutrição precisa servir arroz com cenoura para 500 pessoas. Considerando que a porção é de 80 g, sendo 20% de cenoura; que o arroz possui um Índice de Conversão (IC) de 2 e a cenoura de 1,06; e que o IPC da cenoura é de 1,12, a quantidade total de arroz e cenoura que deverá ser comprada, respectivamente, é de:

Ao conjunto de representações que obrigam os surdos a se olharem e se narrarem como se fossem ouvintes convencionou-se chamar de:

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) integra a Política Nacional de Saúde, inserindo-se, ao mesmo tempo, no contexto da Segurança Alimentar e Nutricional. Dessa forma dimensionada, e compondo, portanto, o conjunto das políticas de governo voltadas à concretização do direito humano universal à alimentação e nutrição adequadas, esta Política tem como propósito:

O planejamento educacional, embasado na educação oralista, organiza-se a partir de uma perspectiva clínico-patológica da surdez. É uma característica dessa perspectiva do planejamento educacional:

O Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta um conjunto de informações e recomendações sobre alimentação que objetivam promover a saúde de pessoas, famílias e comunidades e da sociedade brasileira como um todo, hoje e no futuro. O Guia foi publicado em 2014 e traz as recomendações de forma sintetizada em ?Dez Passos para uma Alimentação Adequada e Saudável?. Fazem partes destes dez passos os itens abaixo, EXCETO:

A opção que define corretamente o conceito de ?Língua de Sinais Primária? é:

A alternativa que NÃO corresponde à categorização das ?Identidades Surdas? é a de Identidades Surdas:

Nos estudos culturais que se ocupam da área da surdez, costuma-se admitir a existência de fronteiras que marcam as representações culturais entre os universos surdo e ouvinte, o que parece ser comumente percebido por filhos ouvintes de pais surdos. O termo utilizado para referir-se aos espaços sociais em que as culturas se encontram e se constroem em linhas de diferenças, em contextos assimétricos, é:

Estudos baseados em ?narrações de vida surda? sugerem alguma forma de ouvintismo, a saber: o ouvintismo tradicional, o ouvintismo natural e o ouvintismo crítico. A alternativa que se refere ao ouvintismo tradicional é:

Na década de setenta, o sociolinguista James Woodward estabeleceu uma diferença entre (1) ?surdos que se veem como deficientes auditivos? e (2) ?surdos que se veem a partir de uma perspectiva cultural de autoidentificação?. Assinale a alternativa que representa adequadamente a diferença proposta é:

Pesquisas sobre o ensino de LIBRAS para ouvintes (LEITE; MCCLEARY, 2009) propõem com propriedade uma revisão nas formas de ensinar a língua de sinais. Sobre o processo de aprendizagem da língua de sinais por ouvintes, a alternativa que NÃO representa uma dificuldade e caracteriza o aprendizado de Libras como segunda língua por ouvintes é:

?Mão direita em A, palma para a esquerda; tocar o dorso do polegar a cada lado da boca?. A alternativa que apresenta a categoria do sinal cuja execução encontra-se descrita neste enunciado é:

A abordagem que mais se aproxima da perspectiva socioantropológica da surdez é a:

Inspirados na existência de Organizações Internacionais, alguns autores, ligados aos Estudos Surdos, empregam a sigla CODA para referirem-se:

?Mão esquerda horizontal aberta, palma para cima, dedos para direita; mão direita em V invertido, palma para a direita, pontas dos dedos tocando a palma esquerda. Mover a mão direita em um arco para cima e para a direita, virando a palma para cima?. A alternativa da qual a execução do sinal descrito neste enunciado poderia fazer parte é:

?Mão direita em B, palma para dentro, dedos inclinados para a esquerda, diante da boca aberta. Movê-la em círculos verticais para a esquerda?. A palavra da língua portuguesa, quando traduzida para LIBRAS, que corresponde ao sinal descrito é:

Compreender e aceitar o conceito de cultura surda só é possível, segundo Skliar (1998), a partir de uma leitura: