No contexto da tecnologia descrita no texto acima, que tipo de embalagem já se encontra disponível no mercado?
2 questões da prova Diversas 2005, com gabarito oficial conferido. As duas primeiras são gratuitas.
No contexto da tecnologia descrita no texto acima, que tipo de embalagem já se encontra disponível no mercado?
Uma fábrica de alimentos processa palmito de pupunha para a produção de conservas. No controle de qualidade, são identificados alguns defeitos, sendo comum observar-se o escurecimento indesejável, decorrente de oxidação do produto, e o estufamento da lata, decorrente de contaminação por microrganismos produtores de gases. Considerando o fluxograma de processamento mostrado na figura acima, as etapas que devem ser monitoradas para prevenir o escurecimento do produto e o estufamento da lata são, respectivamente,