Questões de Engenharia Bioquímica (ENADE) — ENADE / Diversas

Questão 1ENADE·Diversas·2005Engenharia Bioquímica (ENADE)

O texto permite concluir que

Anenhum dos microrganismos citados é celulolítico.BA. fumigatus produz enzimas celulolíticas.CS. cerevisae produz celulases apenas em presença de glicose.Da celulose não é utilizada por fungos como fonte de carbono.Ea levedura não assimila glicose do meio.

Questão 2ENADE·Diversas·2005Engenharia Bioquímica (ENADE)

Considerando as informações apresentadas no texto, assinale a opção que caracteriza corretamente os segmentos da curva sólida no que se refere ao metabolismo das células presentes na cultura.

AO segmento A representa a fase logarítmica de crescimento em condição de falta de nutrientes no meio.BO segmento B representa o período em que as células apresentam metabolismo ativo e taxa de divisão celular maior que a taxa de mortalidade.CO segmento C representa a fase de adaptação do microrganismo ao meio de crescimento, etapa em que não ocorre divisão celular.DO segmento D representa a fase de crescimento em que todas as células do microrganismo são metabolicamente viáveis.EApós a fase logarítmica, não ocorre mais desaceleração do metabolismo.

Questão 3ENADE·Diversas·2008Engenharia Bioquímica (ENADE)

Em um processo de produção de uma dada proteína, são utilizadas células de Escherichia coli como hospedeiras. Estas não suportam mais que 5 g.L -1 de hidróxido de amônio, usado como fonte de nitrogênio, o que leva à produção de apenas 10 g de células por L. Para alcançar um rendimento apreciável para este processo, deve-se obter, no mínimo, uma concentração celular de 50 g.L -1 . O gráfico abaixo representa a variação da velocidade específica de crescimento em função da concentração de hidróxido de amônio (NH4OH). Visando a obter o rendimento e a produtividade adequadas, este processo deve ser conduzido de modo

Acontínuo para manter a concentração de hidróxido de amônio no meio em valores superiores a 5 g.L -1 .Bdescontínuo, usando concentrações de hidróxido de amônio inferiores a 5 g.L -1 .Cdescontínuo, usando concentrações de hidróxido de amônio superiores a 5 g.L -1 .Ddescontínuo alimentado para que a concentração de hidróxido de amônio no meio se mantenha em valores superiores a 5 g.L -1 .Edescontínuo alimentado, mantendo a concentração de hidróxido de amônio próxima a 5 g.L -1 .

Questão 4ENADE·Diversas·2008Engenharia Bioquímica (ENADE)

Os microrganismos são utilizados há milênios na condução de processos com interesse comercial e estão na base da indústria biotecnológica que tem apresentado enorme expansão nos últimos 50 anos. Qual a importância do conhecimento adequado das informações fisiológicas sobre um microrganismo utilizado em uma unidade biotecnológica industrial?

AAvaliar a contaminação do sistema.BObter informações sobre as exigências nutricionais do microrganismo empregado.CAuxiliar na recuperação do produto final.DVisualizar micro e macroscopicamente a linhagem de interesse.ESelecionar o método de separação da biomassa ao final do processo.

Questão 5ENADE·Diversas·2008Engenharia Bioquímica (ENADE)

O gráfico abaixo representa o perfil cinético de três bioprocessos industriais distintos (p1, p2 e p3), conduzidos de forma descontínua para obtenção de três produtos (P1, P2 e P3), sendo usados como bioagentes três diferentes espécies microbianas, que utilizam como fonte de carbono o mesmo substrato ( S ), glicose. No processo p1, o bioagente é a levedura Saccharomyces cerevisiae; no processo p2, é usada a bactéria Lactobacillus plantarum, e no p3, é usado o fungo Penicillium chrysogenum. Considerando as informações apresentadas e analisando o gráfico, conclui-se que o

Aprocesso p1 corresponde à produção de fermento de panificação cuja cinética de processo com formação de produto, não associada ao crescimento celular, segue metabolismo primário relacionado ao catabolismo.Bprocesso p2 corresponde à produção de goma xantana, que ocorre em cinética de formação de produto parcialmente associada ao crescimento celular.Cprocesso p3 corresponde à produção de um metabólito secundário com formação de produto não associado ao crescimento celular.Dprocesso p3, em relação aos demais, apresenta um tempo de fermentação muito inferior.Esubstrato é não específico para as espécies microbianas utilizadas nos três processos.

Questão 6ENADE·Diversas·2008Engenharia Bioquímica (ENADE)

O fluxograma a seguir relaciona-se a um processo de produção do etanol no qual será usada amilácea, milho, como matéria?prima. Como inóculo, serão utilizadas novas linhagens de Saccharomyces cerevisiae L36-w4, obtidas a partir da alteração genética de leveduras S. cerevisiae, pela clonagem do gene da síntese de glicoamilase de Aspergillus awamori e

do gene da ?-amilase de Bacillus subtilis nestas células. A nova linhagem apresenta temperatura ótima de atuação em torno de 30 °C. Considere o fluxograma e as afirmações a seguir. I - A etapa de hidrólise enzimática da matéria-prima é desnecessária ao processo. II - Nas etapas de separação da biomassa e destilação do meio fermentado para obtenção do etanol haverá perdas que refletirão no processo produtivo. III - Nas etapas de tratamento da matéria-prima com lavagem e cominuição dos grãos de milho, separação de biomassa e destilação do meio fermentado para obtenção do etanol serão produzidos resíduos. IV - A operação de esterilização do meio, fermentador e propagador da cultura microbiana poderia ser descartada. São corretas APENAS as afirmações

Questão 7ENADE·Diversas·2008Engenharia Bioquímica (ENADE)

Determinada substância P é obtida em uma fermentação conduzida de modo descontínuo, na qual o fator de rendimento em relação às células é YP/X de 0,5 g de P/g de células. O crescimento do bioagente dá-se de forma exponencial do início ao fim do processo, que apresenta um tempo de geração (tempo de duplicação da biomassa celular) de 3,5 horas. O biorreator é utilizado contendo 20 m 3 de meio de fermentação (mosto + inóculo com concentração inicial de células de 45 g.L -1 ). A fermentação termina quando o substrato é totalmente exaurido do meio, verificando-se, então, a produção de 2.000 Kg de produto P. Quais os valores da velocidade específica de crescimento do microorganismo (h -1 ) e do tempo de fermentação (h), respectivamente, para esse processo?

ABCD